ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ!

Μαζί με τις χριστουγεννιάτικες κατασκευές, έχουμε ξεκινήσει και τις ανάλογες συνταγές! Μην κοιτάς που δεν προλαβαίνω να σου τα παρουσιάζω όλα! Λίγες μέρες έχουν μείνει για την ωραιότερη εποχή του χρόνου και είμαστε σε τρελό οίστρο! Έχουμε πάρει φωτιά λέμε!!!

Χθες το απόγευμα που λες, λιμπίστηκα γλυκάκι η δόλια  η μάνα! Τι να φτιάξω, τι να φτιάξω... ΚΕΙΚ σκέφτηκα!  Επειδή όμως ήμουν εξαντλημένη από την γενική φασίνα της ημέρας, ήθελα μια πολύ γρήγορη συνταγή, που να μη με κρατήσει πολύ ώρα όρθια. Τη στιγμή που έβγαζα τα υλικά μου από το ντουλάπι και το ψυγείο, έπεσε το "μάτι" μου πάνω στις συνταγές που έχει η συσκευασία της Φαρίνα! "Κέικ χωρίς μίξερ", διάβασα και μου ήρθε η έμπνευση... αυτό ήταν! "Μα πώς και δεν το είχα σκεφτεί μόνη μου" μονολόγησα!

Μέσα σε 15 λεπτά τελείωσα με την παρασκευή και φούρνισα το κέικ... ποιο κέικ? Αν ναι καλέ, ξέχασα να σου πω, τι κέικ αποφάσισα να φτιάξω...χεχεχε

Εν όψει των Χριστουγέννων, θέλησα να φτιάξω κάτι ανάλογο! Κάτι γιορτινό, που να είναι άμεσα συνυφασμένο με τις μυρωδιές και τις γεύσεις των Χριστουγέννων! 

Έλα να σου πω, πώς έφτιαξα γρήγορα και ξεκούραστα το πιο νόστιμο...

Κέικ Πορτοκαλιού με νιφάδες μαύρης σοκολάτας!

Υλικά:

Σ'ένα μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη, έλιωσα το βούτυρο - προσοχή να μην καεί!

Σ'ένα άλλο μπολ κοσκίνισα το αλεύρι και τις βανίλιες.

Αφού έλιωσε το βούτυρο πρόσθεσα μέσα τη ζάχαρη και με το σύρμα ανακάτεψα πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ασπρίσει το μείγμα.

Έπειτα, έριξα στο μείγμα ένα ένα τα αυγά και συνέχισα για λίγο το ανακάτεμα.

Μετά, προστέθηκε και το ξύσμα με το χυμό πορτοκαλιού και τέλος ενσωμάτωσα λίγο λίγο το αλεύρι.

Στο τέλος πρόσθεσα και τις νιφάδες σοκολάτας και ανακάτεψα με απαλές κινήσεις για να πάει παντού. Τις νιφάδες τις είχα περάσει πρώτα από λίγο αλεύρι για να μην κάτσουν στον πάτο της φόρμας (το έχω πάθει μια φορά)

Άδειασα το μείγμα μου σε μία καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και έψησα για 1 ώρα (200 βαθμούς) στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο.

Extra tip: αν θέλουμε στα υλικά μας μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.γλυκού κανέλα σκόνη. Η κανέλα ταιριάζει απόλυτα με το πορτοκάλι και τη σοκολάτα. Εγώ την ξέχασα...τη βασίλισσα των μπαχαρικών!!!